Ingrediënten (voor 4 personen)
- 30 gram boter
- 2 uien, grof gesneden
- 4 teentjes knoflook, geplet en gesnipperd
- 1 prei, schoongemaakt + in grove stukken
- 3 courgettes, schoongewassen + in grove stukken
- Citroensap
- 1 spaans pepertje
- 1 groente- + 1 runderbouillonblokje
- 1 pot runderbouillon + 2x inhoud pot heet water
Bereiding
- Laat de boter zachtjes smelten, voeg ui en knoflook toe en laat, met deksel op de pan zachtjes stoven, ongeveer 10 minuten.
- Besprenkel de gesneden courgette met citroensap en voeg deze dan met alle overige ingrediënten bij de ui.
- Laat samen 30 minuten zachtjes pruttelen.
- Zet daarna de mixer erin, voor pit mix je het Spaanse pepertje mee.
- Voeg eventueel nog wat water toe.